Darrerament, hi ha hagut un revifament de l’interès per la religió, els russos redescobreixen aquelles tradicions mil·lenàries que, al cap i a la fi, no es van poder eradicar durant els anys del poder soviètic i estan intentant seguir-les. Una d’aquestes tradicions és l’observança de nombrosos dejuni de l’església, en què els creients netegen no només les seves ànimes, sinó també el cos, excloent els menuts menjars de la seva dieta.
Aliments que s’exclouen durant el dejuni
La llista d'aliments que l'església prohibeix menjar durant el dejuni inclou tots aquells per a la producció dels quals es van utilitzar matèries primeres d'origen animal. En primer lloc, la prohibició s'aplica a la carn i a qualsevol producte carni, així com a les aus i als ous. La llet i tot el que hi estigui relacionat està prohibit: mantega, crema de llet, formatge cottage, productes lactis fermentats i begudes, formatges. Durant el dejuni, està prohibit menjar pasta, pa blanc i ric, pastissos, galetes, neules i qualsevol forn que contingui mantega, ous i llet. No oblideu que tampoc no podeu menjar maionesa, ja que també s’utilitzen ous per a la seva preparació.
Alguns aliments, com el peix i l’oli vegetal, només es poden menjar en dies de dejuni no estrictes, tot i que l’oli vegetal no és d’origen animal. La prohibició també s'aplica a la xocolata i al menjar ràpid, que són rics en greixos. Les begudes alcohòliques, inclosa la cervesa, no s’han de consumir durant el dejuni.
Dejunar el dia de la setmana
En alguns dies de la setmana, el dejuni pot ser més estricte i, en alguns dies, inclosos els que cauen els dies festius de l’església, es pot permetre relaxar-se. Així doncs, dilluns, dimecres i divendres són els dies de dejuni estricte i menjar sec. Aquests dies només es poden menjar aquells productes que no s’hagin cuit, també s’exclou l’addició d’oli vegetal. Els dies de dejuni estricte només es pot menjar pa negre, verdures i fruites, rentats amb aigua o compota sense sucre. Si esteu preparant amanides aquests dies, només podeu utilitzar suc de llimona barrejat amb una mica de mel per amanir-los.
Durant el dejuni no us heu de morir de fam, sobretot si no us heu negat menjar abans. Això està ple de problemes de secreció biliar i processos erosius al tracte gastrointestinal.
Els dimarts i dijous es poden menjar menjars calents, però en aquests dies no es permet afegir-hi oli. Però dissabte i diumenge són els dies de relaxació, quan finalment es pot fregir peix o verdura amb oli vegetal, afegir-lo a les amanides.
Alimentació adequada durant el dejuni
I mentre dejuneu, la vostra dieta pot ser saludable. Substitueix la proteïna animal que no existeix a la dieta per productes que contenen proteïnes vegetals. En primer lloc, es tracta de bolets i llegums: llenties, mongetes, pèsols, cigrons. Els greixos que falten es troben als fruits secs i el ferro: a les pomes, al fajol i als plàtans.
Recordeu que, tot observant els dejunis religiosos, no s’ha de caure immediatament en el pecat de la gola, després de la seva finalització; això és perjudicial no només per a l’ànima, sinó també per a la salut.
Les mares lactants i els malalts poden menjar llet i productes lactis durant el dejuni. Les persones que pateixen diabetis mellitus, insuficiència renal, anèmia i immunitat debilitada són autoritzades per l’església a menjar carn, sense considerar-la com un pecat.
