Una dieta d’aliments crus s’ha convertit en una forma de menjar bastant popular en els darrers anys. Però encara no tothom entén què és. Algunes persones associen aquesta paraula amb el formatge, mentre que altres creuen que els alimentaris crus mengen una herba. Bé, i ells mateixos diuen que mengen menjar viu.
Què mengen els alimentaris crus?
Una dieta crua significa menjar fruites i verdures no processades tèrmicament. Alguns alimentaris crus accepten marisc, d’altres, carn crua. Hi ha qui rebutja tots els productes animals, inclosa la mel. En la seva major part, els consumidors d'aliments crus mengen fruites crues, verdures, fruits secs i llavors, o només fruites. També beuen sucs i batuts acabats d’esprémer fets de fruites i herbes.
Algú prepara plats de menjar cru, inclosos els pastissos, mentre que algú menja només fruites o verdures senceres, diverses del mateix tipus en un àpat.
Justificació d'una dieta d'aliments crus
La teoria d’una dieta d’aliments crus es basa en el fet que inicialment totes les persones del planeta menjaven exclusivament aliments crus, perquè no van aprendre a produir foc immediatament. Per tant, el sistema digestiu humà és el més adequat per a la digestió i l’assimilació d’aliments crus. Partint del fet que una persona no està adaptada a la vida en un clima fred en absència de roba i abric d'abric, es conclou que la humanitat es va originar en un clima tropical càlid, la qual cosa significa que la seva espècie principal aliment és la fruita.
Quan una fruita crua entra a l’estómac, s’autodissolueix (autòlisi) com a resultat de la interacció del suc gàstric i dels enzims (enzims) que conté la fruita.
Els aliments processats tèrmicament no contenen aquests enzims, de manera que el cos es veu obligat a gastar-ne els propis, gastant així més recursos i energia en el procés de digestió.
La majoria dels alimentaris crus refusen la carn i el peix. Això es deu a dades de la investigació sobre les característiques de la digestió de la carn per part del sistema digestiu dels humans i dels animals depredadors. Els humans, a diferència dels depredadors, tenen un intestí molt llarg, mentre que un de curt és ideal per digerir la carn. Com a resultat, en els éssers humans l’alimentació animal s’absorbeix durant molt de temps i no del tot. Alguns arguments addicionals inclouen la manca de ulls característics, urpes, etc.
La creença popular sobre la necessitat de carn per als humans es basa en la teoria de la necessitat de proteïnes. Els alimentaris crus citen l’exemple d’herbívors grans i forts com elefants, girafes, etc., que funcionen bé sense proteïna animal. Això s’explica pel fet que els aminoàcids que formen la proteïna i moltes altres substàncies importants són produïdes en un cos sa per la microflora, que té un paper vital en el procés de digestió.
Un altre argument contra els aliments cuits i fregits és que la majoria de les vitamines dels aliments es perden durant el tractament tèrmic. Amb la manca de vitamines i enzims en els aliments, la sensació de plenitud es retarda, cosa que sovint contribueix a menjar en excés i a obesitat.
Aquesta és només la informació mínima sobre una dieta d’aliments crus. En general, la societat encara no ha format una actitud inequívoca cap a ell. Algú parla de resultats sorprenents per a la salut i l’aspecte, algú es queixa de malalties després de canviar a aquest tipus de dieta.
Però, en general, la gent està d’acord que quan es decideix canviar a una dieta d’aliments crus, no s’ha de fer amb tanta duresa ni precipitacions. El cos necessita temps per reorganitzar-se, durant el qual ha de controlar atentament la seva salut, especialment si hi ha malalties cròniques o agudes.
