Una persona en dejú se sotmet a un ritual de purificació de l’esperit i del cos mitjançant la negativa dels plaers, inclòs el menjar ràpid. Tot i això, durant el dejuni també hi ha dies de relaxació. El més freqüent és que caiguin en dies festius de l’església. En aquests dies, els creients poden menjar peix i alguns productes del peix.
Instruccions
Pas 1
El sistema general de dejuni va ser establert per l’Església Ortodoxa Russa ja el 1166. La seva durada total és de 200 dies a l’any. Les publicacions es divideixen en publicacions de diversos dies i d’un dia. Durant l'any, els fidels mantenen quatre dies de dejuni: Great, Petrovsky, Rozhdestvensky i Uspensky. Els dejuni d’un dia s’observen cada dimecres i divendres cada setmana, la vigília de l’Epifania, el dia de la decapitació de Joan Baptista i de l’Exaltació de la creu del Senyor.
Pas 2
Dimecres i divendres s’anomenen dies ràpids. A més, en el període comprès entre els dejuni d’estiu de Petrov i Dormition, així com a la tardor anterior a la Quaresma del Pessebre, aquests dies són dejuni estrictes, és a dir, prohibeixen el consum de peix, carn i productes lactis. A l’hivern menjador de carn entre Nadal i la Gran Quaresma, així com a la primavera anterior a la Quaresma Petrov, es permeten menjar bullit, oli vegetal i peix. Els productes del peix també estan prohibits el dia de la Decapitació de Joan Baptista i de l'Exaltació de la Creu del Senyor.
Pas 3
El dejuni Petrov, o apostòlic, comença una setmana després de la Santíssima Trinitat. Segons la normativa, el peix només es permet els dimarts i dijous i els caps de setmana, quan comença el dejuni més lleuger. El mètode per preparar productes de peix inclou bullir, estofar, coure i fregir en oli vegetal. Als dies de la Quaresma de l’Assumpció es commemora la mare de Jesucrist Maria. Aquesta publicació és més estricta que Petrov. Els plats de peix es poden consumir només una vegada, a la festa de la Transfiguració del Senyor.
Pas 4
El dejuni de la Nativitat sempre comença el mateix dia, el 28 de novembre, i dura quaranta dies fins al 6 de gener, quan se celebra la nit de Nadal. Aquest lloc és inferior en severitat a l'Assumpció i el Gran. El peix i els productes del peix que es poden consumir amb oli vegetal i vi es permeten dissabte i diumenge.
Pas 5
El dejuni més estricte i llarg de tots és genial. Precedeix l’inici de la gran festa de l’església: la Pasqua. La Gran Quaresma comença set setmanes abans de les vacances i consisteix en el Quaranta Dia pròpiament dit, és a dir, quatre setmanes i la Setmana Santa. Quaranta dies simbolitzen la vida del Senyor Jesucrist a la terra i la seva estada al desert durant 40 dies, i la Setmana de la Passió està dedicada a la memòria dels darrers dies de la vida terrenal, el patiment, la mort i l'enterrament de Jesucrist. Els creients rebutgen productes lactis, aus i carn durant tots els dies de dejuni. I només dues festes impliquen l’ús de peix, oli vegetal i vi: l’Anunciació del Santíssim Theotokos (només si aquest dia no cau la setmana santa) i el diumenge de Rams. I el dissabte Lazarev es permet tastar caviar de peix.
