El carro de servei evoca associacions entre els visitants dels restaurants exclusivament amb plats refinats i cars. Els mateixos cambrers creuen que és més difícil treballar amb carros, es requereix un alt nivell d’habilitat quan es treballa amb un carro ple de plats i gots. L'ús d'un carro pot ajudar a augmentar la rendibilitat de l'establiment, ja que inicialment aquest senzill atribut increïblement posa fins i tot els plats més senzills un pas més, diuen els venedors.
Treballar amb un carro sovint es converteix en un autèntic espectacle. Com a regla general, el menjar es distribueix en porcions directament davant de la taula en un carro, motiu pel qual es requereix habilitat addicional per part del cambrer. Una divisió d’un plat executada de manera competent en porcions, un treball eficaç i moviments perfectes del cambrer ajuden a augmentar les vendes, com a mínim, a augmentar la quantitat de propines per al cambrer. Un carretó és un petit aparador, una forma de presentar un plat i depèn de la vostra competència.
Amb l’ajut del carretó, podeu servir de manera efectiva fruites i aperitius, omplir amanides directament al vestíbul, sorprenent als visitants. El visitant segur que estarà satisfet que tots els ingredients de l’amanida es barregessin davant dels seus ulls. El carro de servei transforma fins i tot els plats més senzills en cuina gurmet, a més, pot servir diversos clients alhora, oferint plats calents de manera intel·ligent.
A les cantines i a les pensions, així com a l’hora de servir banquets, per exemple, també s’utilitzen carros. El propòsit del seu ús aquí és més senzill i clar: hi ha plats a les taules i el cambrer porta sopa o calenta al carro, distribuint el plat a tothom. Això estalvia temps tant per al personal del servei com per als visitants.
Per descomptat, en aquest cas, el carro del cambrer té una càrrega exclusivament pràctica, tot i que estèticament, aquesta opció per servir plats és més rendible que l’autoservei o servir plats a safates.
