La història de qualsevol país es forma no només als camps de batalla i als grans llocs de construcció, sinó també a la taula del sopar. La moral d’un soldat al front ve determinada per la qualitat de la seva dieta. El mateix es pot dir per a un enginyer o un operador de bulldozers que viu i treballa en temps de pau. Tots aquests i molts descobriments els va fer el científic rus William Vasilyevich Pokhlebkin.
Joventut
William Pokhlebkin és conegut per una àmplia gamma de lectors i, en general, per curiosos com a autor de llibres fascinants i útils. La biografia d’aquest home es pot llegir com una història d’aventures. Segons el certificat de naixement, va néixer el 20 d'agost de 1923 en la família d'un revolucionari hereditari. Els pares del nen vivien a Moscou. Pokhlebkin no és el cognom real del seu pare, sinó el seu pseudònim en l'època en què es dedicava a un treball revolucionari. Segons el seu passaport, figurava com a Vasili Mikhailovich Mikhailov.
William va créixer en un ambient sa. Estava acostumat al treball físic i intel·lectual. Sabia bé com vivien els seus amics i veïns. A una edat primerenca, va demostrar la capacitat de dominar idiomes estrangers. Després de l’escola, anava a continuar la meva formació a la universitat, però va esclatar la guerra i es van haver d’ajornar tots els plans fins més tard. Després d’haver rebut un certificat de maduresa, Pokhlebkin es va presentar voluntari al front. Durant la contraofensiva hivernal prop de Moscou, va rebre una commoció cerebral severa. Es podia "cancel·lar per comissió", però el famós especialista culinari va demanar que el mantingués al servei a la seu del regiment, que dominava l'alemany.
El 1945, Pokhlebkin va ingressar a la Facultat de Relacions Internacionals de la Universitat Estatal de Moscou. La seva carrera científica es desenvolupava amb força èxit. Ja a principis dels anys 50, William Vasilyevich Pokhlebkin va defensar la seva tesi doctoral sobre la història del moviment obrer a l’Europa de l’Est. Les relacions amb col·legues científics i caps eren desiguals. Com a resultat, se li va negar l’accés a tots els arxius i se li va demanar que dimitís de l’Institut d’Història, on va ensenyar.
Expert en cuina
La transició involuntària al "pa gratuït" no va provocar alegria a Pokhlebkin, però no es va convertir en un motiu de desànim. Amb la seva característica escrupulositat i consistència, va començar a estudiar la història de la cuina. El primer gran tema són les propietats beneficioses del chacha i les regles per a la seva preparació. A mitjans dels anys 60, es va publicar un llibre titulat "Te". Els lectors van acceptar el llibre amb agraïment. La premsa oficial va ser despectiva. Altres diaris i receptes de l'autor van començar a aparèixer als diaris. Pokhlebkin tenia amics entre periodistes que l’ajudaven en aquest assumpte.
És interessant assenyalar que, segons dades oficials, a mitjan anys 70, el contingut calòric de la dieta dels soviètics era igual al dels nord-americans. Tot i això, això es va fer possible gràcies a dos productes: la patata i el pa. El partit i el govern van continuar preocupant-se pel benestar de la gent a la seva manera, i Pokhlebkin va participar en aquest procés al màxim de les seves possibilitats. El 1991 va publicar el seu llibre més famós, La història del vodka. Es va convertir en un autèntic best-seller.
La vida personal de William Vasilyevich Pokhlebkin era desigual. El científic i especialista en cuina es va casar dues vegades. En el primer cas, el marit i la dona van viure diversos anys i van decidir separar-se sense escàndol. L’amor s’havia anat, què més hi havia per fer? La segona vegada que Pokhlyobkin es va casar per iniciativa d'una jove, que es deia Evdokia. Un fill va néixer en matrimoni. Al cap d’un temps, la jove dona va deixar el “cuc erudit”. William Pokhlebkin va morir tràgicament la primavera del 2000.
