La capacitat de comportar-se amb dignitat als llocs públics és un signe d’una cultura comuna. Aquesta habilitat proporciona confiança en si mateix i, per tant, aquesta persona mai intentarà ocultar la seva absència darrere de la grolleria i l’actitud deliberadament despectiva envers el personal del servei. El restaurant és el lloc on més sovint es dóna l'oportunitat de demostrar la seva bona educació i, per a alguns, la seva manca.
Normes generals d’etiqueta de restaurant
Al final del dinar o del sopar, quan no només menjava deliciosament, sinó que també s’ho passava molt bé amb els vostres companys de cuina, heu de demanar la factura al cambrer que us va servir. Si de moment no és al costat de la vostra taula, no cal que el truqueu amb un fort crit, cops de coberts a la taula o plats, picant els dits. Per cridar la seva atenció, només cal que faci una onada subtil de la mà o que faci un gest amb el cap. Com a últim recurs, demaneu a qualsevol cambrer que passi per la vostra taula que enviï el que us ha servit.
Parleu sobre qui pagarà la factura abans que el cambrer vingui a la vostra taula per comprovar-ho.
En alguns establiments de restauració russos, la factura inclou immediatament una propina al cambrer, normalment el 10% del valor total de la comanda. Suposa per defecte que la qualitat del servei era excel·lent i esteu disposat a premiar el gran treball. En aquest cas, hauríeu de pagar la factura íntegrament, però si no esteu satisfet amb la qualitat del servei, i això passa amb força freqüència als restaurants russos, no hauríeu de presentar cap queixa al cambrer i discutir-la. Només cal que truqueu al cambrer principal i que li digueu, de forma fluida i sense calor, les vostres queixes sobre el servei o la cuina. Si aquest és el cas, no podeu donar propines si no s’inclou al projecte de llei, explicant novament amb cortesia i tranquil·litat al cambrer principal.
Estarà bé si primer demaneu al cambrer que faci diverses factures diferents, si cadascun dels presents a la taula paga pel seu sopar o dinar pel seu compte.
Com donar propina a un cambrer a l’estranger
Com que els viatges a l’estranger per motius de negocis o turístics ja s’han convertit en habituals, abans d’anar a un país concret, hauríeu de familiaritzar-vos una mica amb els comentaris i consells de turistes experimentats que ja hi han estat. Al cap i a la fi, fins i tot en el cas de visitar un restaurant i pagar la factura, hi ha diferències locals.
Per exemple, a Austràlia, així com al Japó, la Xina i Corea, no és habitual donar consells. Això pot fins i tot ofendre el cambrer japonès: creu que hauria de fer bé la seva feina en qualsevol cas, per la qual cosa, de fet, rep un sou. Però als Estats Units, tots els cambrers esperaran un consell de vostès, fins i tot aquells que treballen en restaurants de cadena com MacDonalds. És cert que el consell estàndard per a un restaurant ordinari és aproximadament el 25% de l’import de la comanda i en un restaurant n’hi haurà prou amb deixar un 1-2% per prendre te. Una propina del 10-15% no passarà sense una propina en aquells països on els russos prefereixen anar de vacances: a Turquia, Xipre, Taiwan i Malàisia. A Europa, els consells normalment s’inclouen a la factura, però com més al nord del país estigui, menor serà l’import estàndard. A Dinamarca i Suècia, per exemple, serà del 5-8% aproximadament.
