A la Xina i al Japó, el te no és només una beguda que pot calmar la set. La cerimònia del te en aquests estats és tot un art que existeix des de fa molts i molts segles. El procés d’elaboració del te i després de prendre’l és inusualment interessant. La cerimònia del te és una gran oportunitat per prendre un descans de les preocupacions del dia i comunicar-se amb els éssers estimats. En aquest sagrament, tot és important: el tipus de te i la qualitat de l’aigua, el temps d’elaboració i els estris que s’utilitzen.
És necessari
- te,
- bullidor i tasses,
- preparant aigua.
Instruccions
Pas 1
Segons els xinesos, és millor utilitzar petites teteres d'argila per preparar te, ja que en elles el te pot revelar les seves característiques millor. És millor triar tasses petites amb una part interior blanca. Això ajudarà a determinar la força de la infusió del te pel seu color. A la cerimònia xinesa, s’utilitza un parell especial de te (una tassa alta s’anomena wensiabei i una tassa per beure es diu chabei).
L’aigua per elaborar ha de ser neta i fresca (l’aigua de la font és la millor) i la seva temperatura depèn del tipus de te. Per al te verd, fa uns 85 - 90 ° i, per al te negre, ha d’estar a prop del punt d’ebullició.
Pas 2
Escalfeu primer la tetera i les tasses. Això és necessari perquè els olis essencials continguts a la fulla del te es puguin desplegar íntegrament. Aleshores el te es tornarà més aromàtic i ric en gust.
Pas 3
Col·loqueu les fulles de te a la caldera. La seva quantitat depèn de la varietat, del grau de rotació de les fulles i de la fermentació del te. Agiteu les fulles de te diverses vegades abans d'afegir-les. Aboqueu aigua sobre la fulla de te. Podeu omplir la caldera un terç o tres quarts. Tot torna a dependre del tipus de te. La infusió obtinguda després de la primera elaboració no es beu: cal rentar la pols de les fulles de te i escalfar de nou els plats.
Pas 4
Torneu a omplir les fulles de te per segona vegada. I deixeu-ho coure. El temps d’elaboració oscil·la entre 1 i 10 minuts. A continuació, aboqueu el te al wengsiabei unes tres quartes parts, col·loqueu-lo bé amb una segona tassa i gireu-lo. Després, podreu gaudir del sabor i l’aroma de la beguda. El beuen lentament, amb glops petits i sempre calents.
Pas 5
Després de beure la primera tassa, podeu afegir aigua i tornar a preparar el te. Es pot fer fins que la beguda perdi el seu sabor i aroma. Normalment, amb una porció de fulles de te n’hi ha prou per fer de tres a quatre cerveses.
