Fa més de 3.000 anys, el governant de l’antiga Xina Yu, que va trencar dues branques d’un arbre que hi havia al costat, les va utilitzar per obtenir un tros de carn o grans d’arròs del calder al foc. Les llegendes difereixen, però l’essència es manté: fa tres mil anys a la Xina menjava arròs i se’l menjava amb escuradents. Segons sembla, fins i tot en temps més antics van aprendre a cultivar arròs a les pintoresques vessants de les zones xineses.
Hi ha molts països del món on la cultura del cultiu de l’arròs és molt estesa, des de Rússia fins a Amèrica del Sud i fins i tot a Europa. Però va ser als països de l’extrem orient i sud i sud-est asiàtic (Xina, Japó, Vietnam, així com a l’Índia i Indonèsia) que l’arròs es va cultivar per primera vegada a gran escala, ja que va ser ell qui va formar part integral del nutrició de la població d’aquests països.
Poesia d’arròs de la Xina
Xina és considerada el bressol de l’arròs. En tot moment i fins als nostres dies, és la Xina qui ocupa les primeres línies de classificació agrícola per al cultiu, processament, consum i exportació d’arròs. Per tant, és lògic suposar que és a la Xina on es troben les plantacions d’arròs més grans del món. I aquesta suposició és realment certa.
Les plantacions d’arròs més grans i famoses de la Xina es troben en províncies tan pintoresques com Yunnan i Guangxi. A la província de Yunnan es troben les terrasses d’arròs Honghe Hani, que es van incloure a la llista de la UNESCO del 2013, convertint-se en el lloc patrimoni mundial de la Xina.
És la bellesa feta per l’home, cultivada de manera industrial durant molts mil·lennis, la que va fer que les terrasses d’arròs xineses fossin incloses a la llista de la UNESCO com a patrimoni cultural mundial. Es troben a una altitud de 300 a 1.100 metres sobre el nivell del mar, amb un pendent d'entre 25 i 40 graus, i de vegades fins a 50. La superfície que ocupen és de 66 m². quilòmetres i més.
El món sencer també és conegut per les "terrasses d'arròs Longji" del poble de Pin An a la província de Guangxi. Hi ha plataformes de visualització que atrauen turistes amb noms poètics: "Dragon's Ridge", "Nine Dragons and Five Tigers" i "Seven Stars Around the Moon". L’arròs collit de Dragon’s Ridge es considera un dels millors no només a la Xina, sinó també al món. Això es veu facilitat per l’aigua de les muntanyes que flueix pels vessants i els turons i el sòl fèrtil per al cultiu d’aquest cultiu agrícola.
Pintures d’arròs al Japó
No menys pintoresques i fascinants són les terrasses d’arròs d’altres països de l’Extrem Orient i Àsia: a Vietnam, Cambodja, Tailàndia i, sobretot, al Japó. Aquí, el principi artístic inherent al poble japonès crea veritables miracles als camps.
Un dia, el 1993, a un agricultor emprenedor del poble d’Inakadate se li va ocórrer una idea sobre camps de 15.000 metres quadrats. no només conreen arròs, sinó que també "revitalitzen" l'economia local atraient turistes, fent-los interessar tant per l'art japonès com pels camps d'arròs.
Ara, cada any els dissenyadors especialment atrets primer fan un projecte informàtic i després més de 700 persones treballen als arrossars del poble per crear "imatges d'arròs". Cada tardor, al setembre, davant els ulls dels turistes que ja realitzen una mena de pelegrinatge a 600 quilòmetres de Tòquio, s’escampen meravelloses imatges amb dibuixos i dibuixos populars populars japonesos.
