On van aparèixer els primers dolços? Quins dolços preferien els antics pastissers? Per què es considera que els països del Vell Món són el bressol dels dolços moderns i què significa la paraula "dolços"?
La història de l’amor de la humanitat pels dolços va començar fa uns tres mil·lennis. Els primers productes de confiteria van aparèixer a l'Antic Egipte. Es van fer prototips de dolços moderns a partir de mel bullida amb l’afegit de dàtils. Era costum llançar dolços a la multitud de faraons que es reunien durant els viatges cerimonials.
Les receptes dels primers dolços no eren molt diverses; els habitants de l’Antiga Grècia i els països de l’Orient Mitjà gaudien d’aquests productes de rebosteria. En aquella època, la gent no sabia produir sucre, la base de tots els dolços era la mel amb l’addició d’albercocs secs, fruits secs, llavors de sèsam, llavors de rosella i espècies.
Els primers caramels van aparèixer a Europa
Al començament de la nostra era, el sucre morè elaborat amb canya es va importar a Europa des de l’Índia. Posteriorment, el producte dolç va ser suplantat pel seu homòleg americà més barat, que va conduir al ràpid desenvolupament de la producció de pastisseria als països del Vell Món.
Els dolços d’una forma més familiar per a nosaltres van aparèixer a Itàlia al segle XVI. Els pastissers d’aquest país europeu van fondre el sucre forjat al foc, van barrejar la massa resultant amb xarops de fruites i baies i es van abocar sota diverses formes. Els antecessors del caramel modern a la Itàlia medieval només es venien a les farmàcies, ja que es creia que els dolços tenen propietats medicinals. Curiosament, inicialment només els adults podien comprar aquest saborós medicament.
Els primers bombons van aparèixer a … Europa
El primer postre de xocolata, que és una barreja de fruits secs ratllats, mel confitada, grumolls de cacau, farcits de sucre fos, va ser elaborat pel duc de Plessis ─ Praline. Això va passar el 1671 a Bèlgica, on el noble va exercir com a ambaixador francès. Encara faltaven 186 anys abans de l’aparició de bombons reals.
El farmacèutic belga John Neuhaus va treballar en la invenció d’un medicament per a la tos el 1857. Per casualitat, va aconseguir aconseguir un producte que avui es diu "bombons". Des del 1912, el fill d’un farmacèutic els va introduir al mercat massiu. L’autèntica emoció va començar després que a la dona del farmacèutic se li acudís la idea d’embolicar dolços en embolcalls daurats.
El dolç deu el seu nom a tots els mateixos farmacèutics. Els farmacèutics medievals van utilitzar la paraula llatina confectum com a terme. Antigament, aquest era el nom de les fruites processades preparades per a un ús posterior amb finalitats medicinals.
