Els pastissos es poden fer a partir de galetes, pa de pessic, quefir i altres tipus de massa. El farciment s’utilitza sempre en funció dels gustos i preferències. A part, cal destacar les postres, que es basen en galetes.
És necessari
- - galetes 500 g;
- - llet 200 ml;
- - crema agra 25% de greix;
- - melmelada 50 g;
- - aigua 300 ml;
- - sucre 100 g;
- - 3 ous de gallina;
- - llet condensada 200 g;
- - sal;
- - gelatina 25-40 g;
- - paella;
- - bol esmaltat;
- - batre;
- - motlle de pastís.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís a base de galetes, utilitzeu un triturador de carn o una batedora manual. Partiu la confecció en trossos petits i torceu-la o tritureu-la. Aboqueu la barreja de sorra resultant en un bol d’esmalt, afegiu-hi llet condensada i remeneu-ho. Refrigerar durant 2 hores.
Pas 2
Agafeu llet, aboqueu-la en una cassola i poseu-la a foc lent, quan bulli, traieu-la de la cuina i refredeu-la a temperatura ambient. Podeu prendre llet amb qualsevol contingut de greix, segons el vostre gust. Afegir la crema de llet i batre fins que quedi homogeni. Afegiu ous a la barreja d’un en un, sense deixar de remenar.
Pas 3
Aboqueu la gelatina en un recipient separat, podeu posar-la en un got i abocar 200 ml d’aigua, fer servir un líquid refrigerat. Al cap de 40 minuts, quan s’infli, aboqueu la composició resultant en una cassola i porteu a ebullició a foc lent. Refredeu-lo.
Pas 4
Afegiu el líquid resultant a la crema de llet i remeneu. Traieu el tallador de galetes de la nevera i aboqueu la crema a la base. Torneu a posar al fred, durant 3-4 hores, fins que la massa s’endureixi. Podeu decorar el pastís resultant amb baies, afegir trossos de xocolata o cacau a la crema.
Pas 5
Barregeu la melmelada amb el sucre i l’aigua, aboqueu la barreja resultant sobre la nata de llet congelada i torneu-la a posar a la nevera. Traieu el pastís al cap d’una hora i decoreu-lo com vulgueu, amb nata batuda o coco.
