Les regles de l’etiqueta de taula són una qüestió delicada i no tothom sap en quin ordre disposar correctament ganivets i forquilles. Però poques vegades sorgeix la qüestió de si la forquilla hauria d’estirar-se cap amunt o cap avall amb les dents. Si la forquilla no s’embolica amb un tovalló, es col·loca sobre la taula amb les dents cap amunt.
On girar les dents
La pregunta sobre les dents de la forquilla pot sorgir realment, ja que en els restaurants i cafeteries moderns la taula no sempre es prepara amb antelació per anticipació dels hostes. Si tots els electrodomèstics estan preparats i us asseieu a la taula, on ja hi ha tot disposat, la forquilla quedarà definitivament amb les dents cap amunt.
Però si arribeu a una cafeteria o simplement espereu el vostre torn a una taula, sovint passa que el cambrer neteja el lloc just abans de prendre’l. Per descomptat, no va tenir temps de posar la taula, amb les forquilles i les culleres perfectament ordenades en l’ordre correcte.
Se suposa que la forquilla es manté lleugerament, amb l'ajut de l'índex i el polze, pressionant-la lleugerament contra el centre doblegat.
En aquest cas, els coberts sovint es porten embolicats en un tovalló. És un senyal que la forquilla i la cullera estan perfectament netes i es pot estar segur que el menjar és higiènic. Si la forquilla s’embolica amb un tovalló, es pot posar tant cap per avall com cap avall. Normalment no són visibles en absolut, només es pot endevinar pel contorn del feix, on hi ha dents. Resulta que posar la forquilla amb les dents cap avall sobre la taula només es permet en un cas: si es serveix embolicat amb un tovalló.
Amb una forquilla
La forquilla s’utilitza generalment com a aparell principal per a la majoria de plats, a excepció de les sopes, i la cullera i el ganivet actuen com a dispositius auxiliars. Però, de vegades, l’endoll també actua com a dispositiu auxiliar. Per exemple, si heu de tallar un tros de carn, agafeu una forquilla a la mà esquerra (a la dreta, si sou esquerrà i, en el futur, totes les recomanacions per als esquerrans s’han de llegir a l’altre i el ganivet a la dreta. A continuació, talla una peça sense estendre els colzes als costats.
A continuació, també hauríeu de fer-ho segons els estils americà o europeu. La forma americana suposa que encara sereu la mà dreta per menjar. Col·loqueu el ganivet a la vora del plat i, a continuació, agafeu la forquilla amb la mà dreta i porteu-la a la boca amb les dents cap amunt. Amb el mètode europeu, podeu continuar agafant el ganivet a la mà dreta o no, però haureu de menjar amb la mà esquerra. Al mateix temps, es manté la forquilla amb les dents cap avall.
En el cas més senzill, la forquilla es col·loca a l’esquerra del plat i la cullera i el ganivet a la dreta.
Si us allunyeu dels aliments per conversar, segons l'etiqueta, no podeu posar una forquilla sobre la taula. I aquí és important si el manteniu amunt o avall amb les dents. Hi ha dos estils: americà i continental, o europeu. En l'etiqueta d'estil americà, la forquilla es manté amb les dents cap amunt i, en el cas de seguir les normes europees, amb les dents cap avall.
Fins que no hagueu acabat el plat, no és habitual col·locar la forquilla sobre la taula o el plat. Però si per alguna raó encara voleu deixar la forquilla de banda i acabar de menjar més tard, no podeu posar l’aparell brut a les estovalles. Es col·loca a la vora de la placa, en diagonal. La direcció de les dents no és important en aquest cas. Si voleu que el cambrer us substitueixi el plat i els coberts, col·loqueu-los a la vora del plat en paral·lel, de manera que, si us imagineu el plat com a esfera, els esqueixos quedarien a la zona del número 4.
