Els ous i els pastissos de Pasqua es consideren les principals delícies de la taula de Pasqua. Hi ha la tradició no només de pintar ous per Pasqua, sinó també de consagrar els aliments de Pasqua. Sovint, fins i tot aquelles persones que no professen cristianisme vénen a l’església un dia determinat per beneir els ous i els pastissos de Pasqua.
La consagració dels aliments de Pasqua (pastissos, ous, Pasqua) comença fins i tot la vigília de la mateixa festa del Diumenge Brillant, el Dissabte Gran. Normalment, la benedicció del menjar de Pasqua es fa davant del temple el dissabte. Aquesta cerimònia comença aproximadament a les dues de la tarda. Segons el nombre de sacerdots de la parròquia, la consagració d’ous i pastissos pot continuar fins a les nou o deu del vespre. A les parròquies on serveix un sacerdot, la consagració dura diverses hores en determinades hores del dia del Dissabte Sant. Cal conèixer el moment concret de la consagració de pastissos i ous de Pasqua a la mateixa església.
A més, els ous i pastissos de Pasqua es consagren després del final de la litúrgia divina les mateixes vacances de Pasqua. Té lloc el diumenge a la nit cap a les tres de la tarda després de mitjanit. La consagració de productes es pot fer tant al mateix temple com en sortir-ne, al carrer. Per a això, els creients s’alineen al voltant del temple i el sacerdot llegeix certes oracions i escampa els aliments de Pasqua amb aigua beneïda.
Cal tenir en compte que la consagració de pastissos i ous de Pasqua pot continuar durant tota la celebració de la Pasqua, fins a la donació. La festa posterior de Pasqua és de 39 dies; el quarantè dia, ja se celebra la festa de l’Ascensió de Jesucrist. En algunes esglésies, on la composició del clergat ho permet, la consagració d’ous i pastissos de Pasqua pot continuar diàriament durant la celebració de tota la setmana brillant (tota la setmana santa acabant amb la festa d’Antipascha).
Val a dir que, a més d’ous, pastissos i pastes de Pasqua el dia de la Resurrecció de Crist, també es poden santificar altres productes alimentaris. Per exemple, diferents tipus de carn o vi.
