En molts rituals eslaus, el pa i la sal s’utilitzen àmpliament com a símbol d’hospitalitat i benestar. La sal s’atribueix a un poder miraculós especial. S'utilitzava per tractar persones i animals, es portava al pit en un amulet com a talismà. La sal única només es pot consagrar un cop l'any, però s'utilitza durant tot l'any, ja que no perd les seves propietats.
Instruccions
Pas 1
Aquest producte inusual es prepara el dijous sant de la Setmana Santa, però a totes les regions de Rússia és diferent. Alguns creuen que n'hi ha prou amb consagrar sal ordinària a l'església; d'altres que la sal s'hauria de deixar davant de les icones durant la nit; d'altres encara, que la sal s'hauria de recollir "de tres cases", és a dir, fer una volta per tres cases diferents i demanar sal als propietaris. El més popular és el mètode de rostir sal a les brases o a una estufa russa. Sobretot quan passa amb diversos additius: amb herbes aromàtiques o amb llet fermentada. Aquesta sal també s’anomena “sal negra”, perquè després de processar-la a altes temperatures es torna negra.
Pas 2
Podeu consagrar sal a casa. Feu-ho dijous a la nit o dijous a primera hora del matí a la sortida del sol.
Pas 3
Sal amb herbes i pa de sègol. Piqueu les herbes seques: anet, menta i orenga. Remull el sègol o el pa Borodino en aigua. Barregeu-ho tot bé amb sal, poseu-lo en un plat de ferro colat i coeu-ho al forn preescalfat. Mantingueu la massa fins que es torni negra. A continuació, refredeu-les, trossegeu-les bé i aboqueu-les a qualsevol plat sec amb tapa. Per preparar 1 quilogram de sal, necessitareu 3-4 grapats d’herbes seques diverses i 4-5 pans de pa.
Pas 4
Sal amb sòls llevats. Barregeu la sal grossa i no iodada amb la llet fermentada, que queda després de la fermentació del most. El llevat ha de ser 4 vegades més que la sal. La massa resultant es calcin al forn de la mateixa manera que en el primer mètode. Podeu utilitzar aquesta sal en lloc de sal normal.
Pas 5
Sal amb farina de civada. Per a això caldran 3 paquets de farina de civada. Poseu els flocs en remull durant 30 minuts amb aigua freda, després escorreu-los i barregeu la "civada enrotllada" amb sal. Cal coure fins que aparegui fum. Antigament, aquest mètode s’utilitzava normalment als monestirs.
Pas 6
Després de posar la sal al forn, l’oració “Pare nostre” s’ha de recitar 3 vegades. No heu de posar al microones la sal quaternària.
Pas 7
Durant el servei festiu, consagreu la sal preparada juntament amb ous i pastissos de Pasqua. Si no és possible consagrar-lo a l’església, en tot cas, és molt útil per a la salut. El fet és que quan es calcinen, la seva composició química canvia: disminueix la quantitat de clorur de sodi i augmenta el contingut de magnesi i potassi. A més, el quass, el pa i el quitrà de civada són rics en iode, calci, coure i zinc.
