Alexander Kislitsyn és un pastisser professional amb una àmplia experiència en restauració i hoteleria. Al seu arsenal de treball hi ha totes les instruccions de confiteria, a saber: preparació de postres exquisides, pastissos de disseny, pastissos creatius, un gran assortiment de dolços, una decoració elegant i molt més.
A més, va fundar l’estudi culinari VIP Masters i va obrir dues cafeteries de pastisseria al seu Krasnodar natal. A l’estudi, ensenya als joves pastissers el que ell mateix sap i ja ha ensenyat a més de cent estudiants de diferents parts de Rússia, la CEI i fins i tot el món.
A més, no es tracta d’un curs únic general, sinó de diversos programes en les següents àrees: per a pastissers principiants, per a pastissers universals, un curs per a bombons, un curs sobre pastisseria vienesa i un programa per a pastissers que elaboren dolços infantils.
Biografia
Sasha Kislitsyn va tenir una infantesa estranya: mentre tota la família dormia el cap de setmana, es va dirigir a la cuina i va despertar la seva família amb les olors al·lucinants de diversos pastissos. Ell mateix tenia un llaminer dolç i un dels millors records de la infància és quan la meva mare va comprar un gran pastís i tothom es va asseure a la taula a beure te.
Tot i que el noi no estava ple i immòbil, al contrari, es va dedicar als esports, sobretot els jocs d’equip eren del seu gust. Això li va aportar qualitats com la responsabilitat, la disciplina i el treball dur, que després li van resultar útils.
Quan Sasha cuinava alguna cosa a casa, no li agradava repetir-se: cada vegada que inventava una nova obra mestra i a ell mateix li agradava molt.
Carrera culinària
Després de graduar-se de l'escola, Sasha es va convertir en estudiant d'una escola culinària i va ser educada com a pastissera. Aquí va rebre coneixements inicials i més tard es va graduar a la Facultat de Tecnologia.
Va començar a treballar simultàniament amb els seus estudis i un dia va arribar a Moscou, a l’exposició PIR. Les obres dels mestres culinaris van sorprendre, meravellar i ajudar a establir un objectiu: convertir-se en professional del negoci culinari.
Molt ràpidament, d’un aprenent, Alexander va anar a l’ajudant de cuina, després al cuiner i pastisser, i més tard al sous-xef i al tecnòleg. En la seva entrevista, Kislitsyn va explicar com va assolir nivells tan alts. Simplement va venir abans que tothom i va marxar més tard que tots els altres, ho va intentar i no va deixar cap responsabilitat a ningú.
A la universitat, hi va haver l'oportunitat de practicar en francès i després en un restaurant italià, així com en hotels on treballaven sous-xefs estrangers. Això va ajudar a obtenir l’experiència necessària.
L’escala de l’èxit
Després de la universitat, va ensenyar al Centre d'Arts Culinàries Exclusives, des d'on va anar al Concurs Internacional de Cuina de Luxemburg i va tornar amb el premi medallista olímpic d'or. Aquest premi li ha obert les portes a molts restaurants de Moscou.
Després hi va haver altres concursos i nous premis, que ara són difícils d’enumerar. Al mateix temps, Kislitsyn estudiava amb els millors mestres del món, assimilava els coneixements i admirava la seva feina.
I després va pensar que era hora d’obrir la seva pròpia escola i ara ja té dues escoles: a Moscou i a la seva ciutat natal de Krasnodar.
